Chef·fe de partie chaud

Description du rôle

Le ou la chef·fe de partie chaud participe à la préparation, à la cuisson et au dressage des mets chauds du menu du Lévis Centre des congrès : viandes, poissons, sauces et accompagnements, lors des quarts de jour et de soirée, dans le respect des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire. 

Principales fonctions

• Préparer et cuisiner les plats chauds (viandes, poissons, sauces, accompagnements) selon les fiches techniques

• Assurer le dressage et l'envoi des assiettes dans le respect des temps de service

• Assurer la gestion des stocks et la rotation des denrées au poste chaud

• Assurer la coordination des activités de son secteur et favoriser une collaboration efficace au sein de l'équipe de cuisine.

Qualifications requises

• Formation professionnelle en cuisine (DEP) est un atout

• Expérience en cuisine banquet, traiteur ou à titre de chef de partie est un atout

• Connaissance des techniques de cuisson et des normes d'hygiène

• Capacité à travailler efficacement sous pression lors des services achalandés

• Grand souci du détail et du service à la clientèle

• Efficacité et autonomie

• Excellentes aptitudes en leadership et en travail d'équipe, avec la capacité de superviser et de motiver du personnel.

Conditions de travail

Salaire : Selon expérience

Horaire variable de jour et de soirée, selon le calendrier des événements. Poste à temps plein

Date d'entrée en fonction : Dès que possible

Conditions:

• Taux réduit pour voyager dans les hôtels de la chaîne Marriott à travers le monde

• Assurance collective payée à 50% par l'employeur

• Contribution de l'employeur au RPDB

• Uniforme fourni

• Stationnement sur place et gratuit