Chef·fe de partie froid

Description du rôle

Le ou la chef·fe de partie froid participe à la préparation, au montage et à la présentation des mets froids du menu du Lévis Centre des congrès : entrées, salades, canapés et buffets froids. En collaboration avec l'équipe de cuisine, il ou elle contribue à offrir un service efficace et une expérience culinaire de qualité, principalement lors des quarts de jour, tout en respectant les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire de l'établissement.

Principales fonctions

• Préparer, monter et dresser les entrées froides, salades, canapés et plats de buffet froid selon les fiches techniques

• Confectionner les vinaigrettes, sauces froides et garnitures maison

• Confectionner les boîtes à lunch (sandwichs, salades, collations) selon les commandes des groupes et événements

• Assurer la rotation des denrées et la gestion des stocks du poste froid

• Assurer la coordination des activités de son secteur et favoriser une collaboration efficace au sein de l'équipe de cuisine.

Qualifications requises

• Formation professionnelle en cuisine (DEP) est un atout

• Expérience en cuisine banquet, traiteur ou à titre de chef de partie est un atout

• Connaissance des normes d'hygiène et de salubrité alimentaire 

• Motivé par le travail d'équipe et attitude positive

• Grand souci du détail et de la présentation visuelle des plats

• Efficacité et autonomie

• Excellentes aptitudes en leadership et en travail d'équipe, avec la capacité de superviser et de motiver du personnel.

Conditions de travail

Salaire : Selon expérience

Horaire de jour, quarts de type matin, selon le calendrier des événements. Poste à temps plein.

Date d'entrée en fonction : Dès que possible

Conditions:

• Taux réduit pour voyager dans les hôtels de la chaîne Marriott à travers le monde

• Assurance collective payée à 50% par l'employeur

• Contribution de l'employeur au RPDB

• Uniforme fourni

• Stationnement sur place et gratuit