Chef·fe exécutif·ve

Description du rôle

Sous la responsabilité de la Directrice générale adjointe et expérience client, le ou la Chef·fe exécutif·ve – Banquets et événements est responsable de l’ensemble des opérations culinaires du Four Points by Sheraton Lévis Centre des congrès. Leader calme, mobilisateur et bienveillant, la personne titulaire du poste assure une expérience culinaire de grande qualité à travers une cuisine soignée, constante et créative, tout en favorisant un environnement de travail positif et collaboratif. Le ou la titulaire contribue également, à l’occasion, au rayonnement de l’entreprise auprès de la clientèle et des partenaires.

Principales responsabilités

• Planifier, coordonner et superviser les opérations culinaires liées aux banquets et événements

• Assurer une qualité irréprochable des plats servis, tant au niveau du goût, de la présentation que de la constance d’exécution

• Superviser et participer à la préparation, l’assemblage et la présentation des menus dans le respect des standards de qualité établis

• Élaborer, faire évoluer et adapter les menus en fonction des saisons, des événements et des tendances culinaires

• S’assurer de la standardisation des recettes, des méthodes de travail et des processus de production

• Encadrer, former et mobiliser l’équipe de cuisine dans un climat de travail respectueux, positif et axé sur la collaboration

• Exercer un leadership calme et rassurant favorisant l’engagement, la stabilité et le développement des talents

• Collaborer étroitement avec les équipes internes afin d’assurer une exécution fluide et professionnelle des événements

• Participer occasionnellement à des activités de représentation et contribuer au rayonnement de l’établissement auprès de la clientèle et des partenaires

• Gérer les achats, inventaires et commandes afin d’assurer une gestion adéquate des coûts et des opérations

• Veiller au respect rigoureux des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire

Qualifications requises

• 5 à 7 ans d’expérience comme Chef·fe ou dans un rôle similaire en cuisine banquet ou événementielle

• 3 à 5 ans d’expérience en gestion d’équipe de cuisine

• Excellente connaissance des techniques culinaires, des normes d’hygiène et des pratiques de sécurité alimentaire

• Capacité à gérer efficacement les opérations dans un environnement aux périodes d’achalandage variable

Profil recherché

• Leadership positif, calme et collaboratif

• Passion marquée pour la qualité des produits et l’expérience culinaire

• Excellente capacité d’organisation et de gestion des priorités

• Souci du détail et des standards de qualité élevés

• Approche collaborative et excellentes habiletés relationnelles

• Capacité à mobiliser une équipe et à maintenir un environnement de travail sain et respectueux

Conditions de travail

Salaire : Selon expérience

Horaire : Postes à temps plein avec un horaire connu à l'avance, établi selon les banquets (jour, soir et fin de semaine).

Conditions:

• Taux réduit pour voyager dans les hôtels de la chaîne Marriott à travers le monde

• Assurance collective payée à 50% par l'employeur

• Contribution de l'employeur au RPDB

• Sceau Concilivi - Conciliation famille-travail

• Stationnement sur place et gratuit